Recette Soupe courge Butternut vegan

Pour moi, l’un des plaisirs de l’automne, c’est de pouvoir faire de la soupe butternut. Aujourd’hui, je vais te partager la recette de la soupe butternut vegan.

L’arrivée du froid avec l’automne me donne envie de préparer deux choses dans ma cuisine. La première, c’est du chocolat chaud avec kako ; et la seconde c’est bien sûr de la soupe de courge butternut.

Sans plus attendre, voici la recette de la soupe butternut vegan ! Elle est très facile. Pour réaliser la soupe de courge butternut vegan, il te faudra un mixeur plongeant.

Ingrédients

  • 1 courge butternut
  • 4 pommes de terre
  • 1 gros oignon
  • 1 cube de bouillon de légumes bio
  • Sel
  • Crème de soja

Etapes de préparation de la soupe butternut vegan

Préparation des ingrédients

  • Coupez en dés la courge butternut (n’oubliez pas d’enlever les graines)
  • Coupez en dés les pommes de terre
  • Hachez le gros oignon
  • Versez dans votre casserole tous les légumes coupés en dés

Cuisson des légumes

  • Ajoutez dans la casserole un cube de bouillon de légumes bio émietté
  • Ajoutez de l’eau à hauteur des légumes
    Moins il y aura d’eau, plus la texture sera proche du velouté
    Plus il y aura de l’eau, plus votre soupe sera liquide
  • Laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient fondants
    Si vous utilisez un robot comme le Cookeo, il suffit de lancer 10 minutes de cuisson sous pression.

Mixage

  • Mixer tout le contenu de la casserole avec le robot mixeur plongeant
  • Ajoutez le sel selon votre convenance
  • Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de crème de soja

Dressez et dégustez votre soupe butternut vegan !

Vous pouvez ajouter au dressage des graines de courge au dessus de la soupe, des croutons, du pain complet ou tout autre élément que vous aimez.

C’est le moment de déguster tout en se réchauffant !


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Leelee

Ma passion pour la nutrition m'a poussée à me former. Je suis actuellement en formation Nutrition et Diététique spécialité Naturopathie. La passion me guide à l'action et je partage avec toi mes découvertes.

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